Antiapelmazante para tortillas de harina | TIASA

Mejorador en polvo con formula balanceada para tortillas de harina de trigo.

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Beneficios

Elimina el problema de pegado de las tortillas.
Sin rastros de sabor ni olor en la tortilla.

Recomendaciones de uso

Se ponen en la batidora la harina, ANTI APELMAZANTE, sal y polvo para hornear, se baten por 2 minutos.
Se agrega la manteca y se bate por 5 minutos.
Se pone el agua y se bate de 10 a 15 minutos o bien hasta que la masa de punto.
Se procede a bolear y reposar las bolitas o testales de 15 a 30 minutos según la temperatura ambiente.
Se alimenta al horno cocedor y se obtienen unas tortillas blancas, suavecitas y un sabor agradable.
Se enfrían y se empacan según la presentación deseada.

Presentación

Bulto de 5 kg rendimiento para 62 bultos
Bulto de 20 kg rendimiento para 250 bultos

*Dosificación calculada de 80 g por bulto*

Dosis

Ingredientes

Harina de Trigo

ACELERANTE

Sal

Polvo p/hornear

Manteca

Agua

Cantidad

44 kg

40-80 g

900 g

350 g

5 kg

20-24 L

** Las medidas son recomendaciones de Tecnología en Ingredientes Alimenticios SA de CV, sujetas a cambio dependiendo la zona.**

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