BASE CHIPOTLE

BASE CHIPOTLE


Formulación balanceada para la fabricación de tortilla de harina de maíz y con masa de nixtamal con sabor chipotle.

Beneficios

  • Antiadherente para tortillas

    Formula balanceada en sabor

  • Antiadherente para tortillas

    Texturizante, suavizante y acondicionador

  • Antiadherente para tortillas

    Vida de anaquel de 3 días

  • Antiadherente para tortillas

    Extractos naturales

  • Antiadherente para tortillas

    Alto en fibras

  • Antiadherente para tortillas

    Omega 3 y 6

  • Antiadherente para tortillas

    Vitaminas A,B,C,D,E y K

  • Antiadherente para tortillas

    Ayuda a mejorar la digestión

Recomendaciones de uso

  • En 100% harina de maíz, se agrega el agua para la harina de maíz en la batidora, después se vierte el BASE CHIPOTLE. Se deja batir por 1 minuto solo con el agua y se incorpora la harina de maíz, después se deja batir hasta dar punto a la masa. 
  • En mixteo, se agrega el agua para la harina de maíz en la batidora y se vierte el BASE CHIPOTLE.  Se deja batir por 1 minuto solo con el agua. Posteriormente se debe de incorporar el nixtamal y dejar batir hasta conseguir una solución acuosa. Por último, se agrega la harina de maíz, se deja batir hasta dar punto a la masa. 

En 100% nixtamal se saca el nixtamal de la paila, después se pasa al escurridor y se deja que se vaya el exceso de agua. Después, se aplica el BASE CHIPOTLE y se incorpora con la mano o también se aplica en el cono del molino.

Presentación

  • Bulto de 5 kg rendimiento para 5 batidas

*Dosificación calculada de 1 kg por batida de 50 kg de masa

Dosis


Cantidades
100% Nixtamal Mixteo 100% Harina de maíz
1 Kg de BASE CHIPOTLE 1 Kg de BASE CHIPOTLE 1 Kg de BASE CHIPOTLE
50 Kg de Nixtamal 25 Kg de Nixtamal 20 Kg de harina de maíz
10 Kg de harina de maíz 30 L de agua
15 L de agua

** Las medidas son recomendaciones de Tecnología en Ingredientes Alimenticios SA de CV, sujetas a cambio dependiendo la zona.**


Base para Chipotle

Mejora tus tortillas de harina con el BASE CHIPOTLE

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