Formulación balanceada para la fabricación de tortilla de harina de maíz y con masa de nixtamal tipo enchilada.
En 100% harina de maíz, se vierte el agua en la batidora, después se incorpora la harina de maíz junto con la la BASE ENCHILADA y se deja batir hasta dar punto a la masa.
*Dosificación calculada de 1.5 kg por batida de 50 kg de masa*
Dosis |
Cantidades |
100% Harina de maíz |
1.5 kg de BASE ENCHILADA |
20 kg de harina de maíz |
30 L de agua |
** Las medidas son recomendaciones de Tecnología en Ingredientes Alimenticios SA de CV, sujetas a cambio dependiendo la zona.**
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