Formulación balanceada para la fabricación de tortillas de nopal con harina de maíz y masa de nixtamal.
100% Harina de maíz
Agregar el agua en la batidora, verter la BASE NOPAL. Batir 1 minuto con el agua y luego incorporar la harina de maíz. Batir hasta lograr la consistencia ideal para las tortillas de nopal.
Mixteo
Agregar el agua, añadir la BASE NOPAL. Batir 1 minuto, luego incorporar el nixtamal. Batir hasta obtener una mezcla homogénea y agregar la harina de maíz. Continuar batiendo hasta dar punto a la masa.
100% Nixtamal
Sacar el nixtamal de la paila, escurrir el exceso de agua. Aplicar la BASE NOPAL e incorporar con la mano o en el molino. Ideal para preparar auténticas tortillas de nopal.
*Dosificación calculada de 1 kg por batida de 50 kg de masa*
Cantidades |
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100% Nixtamal |
Mixteo |
100% Harina de maíz |
1 kg de BASE JALAPEÑO |
1 kg de BASE NOPAL |
1 kg de BASE NOPAL |
50 kg de nixtamal |
25 Kg de Nixtamal |
20 kg de harina de maíz |
10 kg de harina de maíz |
30 lts de agua |
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15 lts de agua |
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** Las medidas son recomendaciones de Tecnología en Ingredientes Alimenticios SA de CV, sujetas a cambio dependiendo la zona.**
Una tortilla de nopal contiene entre 20 y 35 calorías, dependiendo del tamaño y los ingredientes. Es ideal para dietas bajas en calorías.
Los ingredientes principales incluyen harina de maíz, fibra de nopal y en ocasiones nixtamal, agua y sal. En el caso de nuestra Base Nopal, ya incluye el balance ideal para lograr un sabor auténtico.
Puedes adquirir nuestra BASE NOPAL para tortillas de nopal en nuestras tiendas en línea:
Mercado Libre
Amazon México
Las tortillas de nopal destacan por su alto contenido en fibra, bajo índice glucémico, y presencia de omegas 3 y 6, además de vitaminas A, B, C, D, E y K.
Sí, pero en menor cantidad que una tortilla convencional. Es una excelente opción para quienes controlan el consumo de carbohidratos.
No necesariamente. Gracias a su bajo contenido calórico y alto en fibra, es una opción saludable que apoya la digestión y la saciedad.
Se mezcla harina de maíz, agua y nuestra BASE NOPAL. Se bate hasta obtener la masa ideal, se bolea, reposa y se cuece. Puedes consultar nuestras recomendaciones de uso más arriba.
Depende de la dieta individual, pero por su bajo índice glucémico y fibra, 1 a 2 tortillas de nopal por comida suelen ser recomendables. Siempre consulta a un especialista en nutrición.
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TIA
