BASE NOPAL

BASE NOPAL


Formulación balanceada para la fabricación de tortilla de harina de maíz y con masa de nixtamal sabor nopal.

Beneficios

  • Antiadherente para tortillas

    Formula balanceada en sabor.

  • Antiadherente para tortillas

    Texturizante, suavizante y acondicionador.

  • Antiadherente para tortillas

    Vida de anaquel de 3 días.

  • Antiadherente para tortillas

    Fibra de Nopal.

  • Antiadherente para tortillas

    Alto en fibras.

  • Antiadherente para tortillas

    Omega 3 y 6.

  • Antiadherente para tortillas

    Vitaminas A,B,C,D,E y K.

  • Antiadherente para tortillas

    Ayuda a mejorar la digestión.

Recomendaciones de uso

  • En 100% harina de maíz, se agrega el agua para la harina de maíz en la batidora, después se vierte el BASE NOPAL. Se deja batir por 1 minuto solo con el agua y se incorpora la harina de maíz, después se deja batir hasta dar punto a la masa. 
  • En mixteo, se agrega el agua para la harina de maíz en la batidora y se vierte el BASE NOPAL.  Se deja batir por 1 minuto solo con el agua. Posteriormente se debe de incorporar el nixtamal y dejar batir hasta conseguir una solución acuosa. Por último, se agrega la harina de maíz, se deja batir hasta dar punto a la masa. 

En 100% nixtamal se saca el nixtamal de la paila, después se pasa al escurridor y se deja que se vaya el exceso de agua. Después, se aplica el BASE NOPAL y se incorpora con la mano o también se aplica en el cono del molino.

Presentación

  • Bulto de 5 kg rendimiento para 5 batidas

*Dosificación calculada de 1 kg por batida de 50 kg de masa*

Dosis


Cantidades
100% Nixtamal Mixteo 100% Harina de maíz
1 kg de BASE JALAPEÑO 1 kg de BASE NOPAL 1 kg de BASE NOPAL
50 kg de nixtamal 25 Kg de Nixtamal 20 kg de harina de maíz
10 kg de harina de maíz 30 lts de agua
15 lts de agua

** Las medidas son recomendaciones de Tecnología en Ingredientes Alimenticios SA de CV, sujetas a cambio dependiendo la zona.**


BASE NOPAL

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