Las tortillas de linaza con nopal son la mejor alternativa si queremos comer de manera más nutritiva sin perder el delicioso sabor de la tortilla. La mezcla de nopalinaza tiene muchos beneficios para tu salud y es baja en calorías.
Las tortillas de harina son un alimento delicioso. Pero muchas personas consideran que son menos nutritivas que las tortillas de maíz o que te pueden hacer subir de peso. En este artículo te presentamos una gran alternativa para disfrutar el sabor y la textura de las tortillas de harina con grandes beneficios nutricionales: las tortillas de trigo integral.
El nopal es un alimento maravilloso: tiene muchos nutrientes y excelente sabor. Con la harina de nopal para tortillas aumentas la competitividad de tu negocio y mejoras la salud de tus clientes. En este artículo te presentamos los beneficios del nopal y dónde se consigue la base de nopal para preparar tortillas.
El nopal es un cactus que se consume mucho en México porque es un producto que permite saciar el hambre con mayor facilidad, de buen sabor, económico y puede preparase de muchas formas. Además, el nopal es un alimento muy saludable para nuestro cuerpo. Utilizar la harina de nopal en las tortillas de maíz o de trigo tiene muchos beneficios para tus clientes:
La tortilla de nopal tiene mucha fibra que hace que te sientas lleno por más tiempo. Tiene complejo B que acelera tu metabolismo. Por si fuera poco, el nopal tiene menos calorías que el maíz y el trigo, por tanto, una tortilla con harina de nopal tiene menos de la mitad de las calorías que una tortilla de harina o de maíz normal. Es un producto idóneo para aquellos que están a dieta, porque pueden comer las tortillas de siempre, pero con menos calorías.
El contenido de fibra que tiene el nopal detiene la absorción de los azúcares, lo cual ayuda a controlar la glucosa en la sangre. El nopal te ayuda a mantener los índices de azúcar adecuados en tu cuerpo. Pero recuerda que para controlar la diabetes necesitas mantener una alimentación saludable y actividad física.
Los nutrientes del nopal también reducen la incorporación de las grasas. Pueden disolver más que el 30 % de las grasas, en comparación con otro tipo de fibras. Gracias a ello, el nopal disminuye el colesterol en el cuerpo y previene enfermedades cardiovasculares.
Gracias al contenido de fibra que tiene el nopal, nuestro sistema digestivo funciona de manera óptima. El nopal combate el estreñimiento y mejora la absorción de nutrientes en el cuerpo.
La fibra del nopal tiene la capacidad de proteger tu estómago de los ácidos gástricos, lo cual previene que tengas problemas estomacales como la gastritis o úlceras.
El nopal tiene mucho calcio, por lo cual es recomendado para personas que sufren de osteopenia u osteoporosis.
Cómo hacer harina de nopal para el consumo en casa lleva varios pasos: lavar, picar y deshidratar el nopal para poderlo moler. Sin embargo, el proceso para hacer preparar tortillas de nopal para comercializar es más complejo. Necesitas seguir las reglas de higiene, tener la maquinaria adecuada para procesar muchos nopales simultáneamente, asegurar el control de calidad en la temperatura, el tipo de molienda y el empaque.
Es importante mencionar que para que las tortillas de maíz, nixtamal o harina obtengan el sabor y las propiedades del nopal; añadir la cantidad correcta de base de nopalinaza es indispensable. A continuación te explicamos cómo usar la fórmula de nopalinaza según sea de maíz, mixteo maíz-nixtamal, nixtamal o harina de trigo:
Si te interesa obtener las mejores tortillas de nopal para tu negocio, te recomendamos los productos especializados de TIA. Tenemos una base de nopal para tortillas de harina de trigo y una mezcla de linaza con nopal para tortillas de maíz y nixtamal. En ambas presentaciones ten la seguridad de que obtendrás los beneficios de la harina de nopal con la mejor calidad.
Las tortillas de maíz son un producto que puede descomponerse fácilmente. Es complicado lograr que una tortilla fría mantenga su calidad por varios días. La mejor solución de conservador para tortillas de harina de maíz es el Conservador 30-1, un aditivo alimentario diseñado especialmente para mejorar el rendimiento de tu negocio de elaboración y venta de tortillas.
El maíz es un cereal vulnerable a diferentes procesos de descomposición. Durante el cultivo puede sufrir plagas y en el almacenamiento puede ser afectado por insectos y bacterias.
La vulnerabilidad del maíz continúa en la elaboración de las tortillas. Desde el momento en que la tortilla termina de cocinarse en el comal se expone a diferentes agentes microbianos.
Por ello, es necesario contar con un conservador para tortillas de maíz adecuado. En TIA protegemos tus productos de las amenazas de descomposición con diferentes tipos de conservadores.
El Conservador 30-1 es un conservante para tortillas de maíz que cuida la calidad con múltiples beneficios:
La mayor ventaja del Conservador 30-1 es que puedes utilizarlo con tortillas elaboradas con harina de maíz, nixtamal o con una mezcla de ambas.
Ten la certeza de que con este conservador, las tortillas mantendrán su calidad, textura y sabor entre 20 y 30 días.
El producto se mantiene en excelentes condiciones a temperatura ambiente. Las tortillas no requieren estar en un refrigerador. Se aconseja empaquetarse alrededor de los 22°C y 24°C para asegurar su calidad.
Este conservador no cambia el sabor ni el olor de las tortillas.
El Conservador 30-1 es económico y muy fácil de usar. El método y la cantidad de conservador para tortillas de maíz varía de acuerdo con el tipo de masa:
Ahora que conoces los beneficios que brinda Conservador 30-1, ¡te brindamos una oportunidad de hacer crecer tu negocio!
En TIA nos esforzamos por tener la calidad más alta en los aditivos y conservadores para la tortilla. Estamos comprometidos en apoyar a negocios de tortillería como el tuyo, para que ofrezcan un excelente producto y aprovechen adecuadamente todos sus recursos. Conoce más sobre nuestros mejoradores y bases para tortillas de maíz.
Si te interesa que tu negocio sea exitoso necesita distinguirse de la competencia con opciones que brinden mayor valor a los clientes. En el caso de un negocio de tortillas de harina, la clave está en elaborar una gran variedad de tortillas que puedes comercializar de manera exitosa en tu mismo negocio, restaurantes o puestos de comida.
Para que tu negocio de tortillas de harina que sea exitoso, necesitas elaborar un plan de negocios que tome en cuenta las estrategias de diversificación.
La harina de trigo es una maravillosa materia prima porque su sabor neutro permite elaborar tortillas saladas y dulces. Como señalamos al inicio de esta publicación, la innovación es clave para tener un negocio de tortillas de harina rentable.
Enseguida, te presentamos las variedades de tortillas que puedes comercializar en tu negocio de tortillas de harina para así obtener más clientes:
Las fórmulas de TIA contienen muchos beneficios además de la variedad en sabor y color. Con cualquier base que elijas ten la seguridad de que tendrás la mejor calidad:
Recuerda que con TIA puedes ampliar las variedades de tortillas de harina que puedes comercializar en tu negocio. Todos nuestros aditivos son seguros y producidos de acuerdo con los estándares internacionales más altos.
Si quieres saber más sobre ellos, envíanos un mensaje aquí para que uno de nuestros asesores te brinde más información.
Como miembro de la industria alimenticia, seguramente has escuchado hablar del Codex Alimentarius, que no es otra cosa que el conjunto de normas que regulan la calidad de los alimentos a nivel global.
Debido a su relevancia, decidimos desarrollar este artículo para explicarte todo lo que tienes que saber sobre este conjunto de normas y lo que debes tomar en cuenta al utilizar aditivos alimentarios en tu negocio de alimentos.
De manera general, un codex se refiere a un conjunto de códigos con alcance jurídico sobre el actuar respecto a un mismo tema. En el caso específico del Codex Alimentarius, se trata de un conjunto de códigos que regulan la calidad de los alimentos y la forma en que funciona la industria alimentaria a nivel global.
Este conjunto de códigos se distingue de otro tipo de regulaciones jurídicas porque lo rige un organismo internacional: la Comisión del Codex Alimentarius es un elemento conjunto entre la FAO y la OMS.
La comisión está conformada por representantes de diversos sectores de la industria alimentaria, asociaciones de consumidores, representantes gubernamentales y académicos.
En el Codex Alimentarius participan 188 países y la Unión Europea. El objetivo es mantener un estándar de calidad que facilite el comercio internacional y asegure la salud de los consumidores.
Para cualquier negocio de la industria alimentaria es fundamental conocer el Codex Alimentarius e integrarlo en sus prácticas cotidianas. Tus productos tendrán la calidad más alta de acuerdo con el estándar internacional más importante. Tus clientes tendrán mayor seguridad sobre su salud y nutrición.
Además, seguir estar normas es necesario para que tu negocio pueda crecer a nivel global. Uno de sus objetivos es facilitar el comercio internacional y regular los principios de calidad entre gobiernos locales e internacionales.
Los aditivos alimentarios son productos que se añaden a los alimentos para mantener o mejorar su calidad nutricional, el sabor, el aspecto físico, el olor y su conservación.
A mediados del siglo XX aumentó el uso de aditivos alimentarios alrededor del mundo, pero la falta de regulación generó muchas preocupaciones y controversias sobre su impacto en la salud de las personas.
En 1955 se estableció el Comité Mixto FAO/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios (JECFA), el cual evalúa las normas para mantener la mejor calidad en los aditivos. La JECFA establece en el Codex Alimentarius normas específicas sobre los ingredientes que pueden utilizarse como aditivos alimentarios, así como las dosis adecuadas y las buenas prácticas de fabricación. Aquí puedes acceder al Codex Alimentarius en pdf con las normas para los aditivos alimentarios.
Los aditivos alimentarios de TIA siguen las normas del Codex Alimentarius. Los mejoradores, conservadores, suavizantes y bases para tortillas de maíz y harina de TIA están aprobados por la FDA y están alineados con el código de aditivos alimentarios de la FAO y la OMS.00
Si quieres saber con qué otras normas cumplimos, contáctanos en este enlace y con gusto te proporcionamos la información.
La tortilla es un producto natural que conforme pasa el tiempo atrae hongos y bacterias que aceleran su descomposición. Si te has cuestionado cómo conservar las tortillas de harina por más tiempo con el propósito de hacerlas más duraderas, la respuesta es con PRONAX J3.
PRONAX J3 es un conservador natural para tortillas de harina que contiene los ingredientes necesarios para asegurar que estos alimentos mantengan su frescura y calidad por un mayor período.
Estos conservadores son aditivos que se añaden a la comida para frenar el crecimiento de los microorganismos como los hongos que echan a perder las tortillas de harina. PRONAX J3 es un conservador para tortillas de harina que protege la calidad del producto gracias a una sinergia de conservadores.
Sin los conservadores, las tortillas de harina duran entre 4 y 5 días. En cambio, con el uso de un conservador para tortillas de harina como PRONAX J3, la vida de anaquel puede extenderse hasta por 30 días.
Aunque existe el miedo a que un conservador para tortillas de harina afecte el olor o el sabor de las tortillas. Con PRONAX J3 no tienes por qué preocuparte, ya que actúa de manera eficiente sin modificar las propiedades gustativas y olfativas de la tortilla.
Hay que destacar que la cantidad de conservador para tortillas de harina varía de acuerdo con las condiciones de su producción. En TIA recomendamos utilizar alrededor de 300 a 400 gramos de PRONAX J3 en polvo por cada bulto de harina de trigo de 44 kg,
Si deseas profundizar en las características y beneficios de PRONAX J3, envíanos un mensaje en este link, y en breve uno de nuestros asesores comerciales se contactará contigo para brindarte más información.
¿Buscas mejorar la calidad de tus tortillas? ¡Prueba NexPlus! Un aditivo alimentario, cien por ciento mexicano, que enriquece la masa de harina de nixtamal o la harina de maíz. Con NexPlus puedes aumentar el rendimiento de tus productos y elaborar tortillas suaves y resistentes.
Existen diversos tipos de conservadores para tortillas, algunos se concentran exclusivamente en detener procesos de descomposición para que las tortillas duren por más tiempo. Este aditivo alimentario es un excelente conservador para tortillas de maíz que tiene múltiples beneficios sobre la calidad del producto.
Está diseñado para usarse con masas nixtamalizadas o masas elaboradas con harina de maíz.
La masa se vuelve más suave y fácil de manejar, al mismo tiempo que produce una tortilla resistente. Tendrás tortillas suaves con excelente presentación.
Las tortillas tienen mayor capacidad de rollabilidad, es decir que son más flexibles y fáciles de manipular sin que se rompan al enrollar. ¡Perfectas para preparar unas deliciosas flautas!
Las tortillas no se pegan entre ellas ni con el empaque. No tienes que preocuparte por tortillas apelmazadas.
Las tortillas que contienen este aditivo son sólidas y resistentes. No tienen bordes quebradizos ni se rompen al doblarlas. Ve la prueba aquí
La fórmula de Nex-Plus permite que las tortillas retengan la humedad, lo cual facilita que puedan almacenarse por más tiempo y recalentarse sin perder sus cualidades.
Gracias a la retención de humedad, las tortillas absorben poco aceite, lo cual permite ahorrar hasta el 40 por ciento del aceite de reposición de una freidora. Este aditivo es ideal para negocios de frituras, como totopos o tostadas.
Al utilizar Nex-Plus, usted podrá aprovechar mejor los materiales de la masa y producir un 8 por ciento más de producto.
La tortilla se mantiene en condiciones óptimas alrededor de 72 horas empacadas calientes. El tiempo puede variar de acuerdo con la dosis que se utilice.
Tienes todos los beneficios de Nex-Plus sin cambios en el sabor o el olor de la tortilla.
Además de los 10 beneficios comprobados para mejorar la calidad de tu masa o tortillas, NexPlus puede utilizarse con blanqueador o sin proceso de blanqueamiento. Tú decides si quieres mantener el color de la masa o blanquear la tortilla.
En TIA nos adaptamos a las necesidades de tus productos, por eso somos líderes en la producción de aditivos mexicanos. Si deseas recibir más información sobre este aditivo alimentario, envíanos un mensaje en este enlace y en breve uno de nuestros asesores te contactará.
Diversos platillos mexicanos son elaborados a base de maíz, desde los famosos chilaquiles, enchiladas, flautas, hasta gorditas y tamales. Sus ricos sabores y texturas se consiguen con la masa de nixtamal.
Las tortillas son consumidas por muchas familias en México, ya sea por su rico sabor o como complemento de un platillo, ofrecen muchos beneficios. Si en algún momento te has preguntado qué vitaminas tiene la tortilla, en esta nota te contamos todo lo que ofrece.
