Como miembro de la industria alimenticia, seguramente has escuchado hablar del Codex Alimentarius, que no es otra cosa que el conjunto de normas que regulan la calidad de los alimentos a nivel global.
Debido a su relevancia, decidimos desarrollar este artículo para explicarte todo lo que tienes que saber sobre este conjunto de normas y lo que debes tomar en cuenta al utilizar aditivos alimentarios en tu negocio de alimentos.
De manera general, un codex se refiere a un conjunto de códigos con alcance jurídico sobre el actuar respecto a un mismo tema. En el caso específico del codex, se trata de un conjunto de códigos que regulan la calidad de los alimentos y la forma en que funciona la industria alimentaria a nivel global.
Este conjunto de códigos se distingue de otro tipo de regulaciones jurídicas porque lo rige un organismo internacional: la Comisión del codex es un elemento conjunto entre la FAO y la OMS.
La comisión está conformada por representantes de diversos sectores de la industria alimentaria, asociaciones de consumidores, representantes gubernamentales y académicos.
En el codex participan 188 países y la Unión Europea. El objetivo es mantener un estándar de calidad que facilite el comercio internacional y asegure la salud de los consumidores.
El codex es de suma importancia para la industria alimentaria porque establece un estándar global que asegura la calidad y seguridad de los alimentos. Para cualquier negocio dentro de este sector, es fundamental conocer e integrar estas normas en sus operaciones diarias.
En primer lugar, cumplir con el codex asegura que los productos alimenticios tengan la calidad más alta según los estándares internacionales más reconocidos. Esto no solo protege la salud de los consumidores, sino que también aumenta la confianza en los productos que ofrecen las empresas. Además, facilita el comercio internacional al unificar los criterios de calidad y seguridad alimentaria, lo que permite a las empresas expandirse en mercados globales con menos barreras regulatorias.
Asimismo, en un mundo donde los consumidores son cada vez más conscientes de la calidad y seguridad de los alimentos que consumen, cumplir con el Codex Alimentarius se convierte en una ventaja competitiva. Los consumidores buscan marcas que puedan garantizar que sus productos cumplen con las normativas internacionales, y el codex es el estándar por excelencia en esta área.
El Codex Alimentarius está compuesto por varios elementos clave que guían la producción y comercialización de alimentos en todo el mundo. Estos elementos incluyen normas, códigos de prácticas y directrices.
Estas disposiciones no solo ayudan a garantizar la seguridad alimentaria, sino que también facilitan el comercio internacional al proporcionar un marco común que todos los países pueden seguir.
Para cualquier negocio de la industria alimentaria es fundamental conocer el Codex Alimentarius e integrarlo en sus prácticas cotidianas. Tus productos tendrán la calidad más alta de acuerdo con el estándar internacional más importante. Tus clientes tendrán mayor seguridad sobre su salud y nutrición.
Además, seguir estar normas es necesario para que tu negocio pueda crecer a nivel global. Uno de sus objetivos es facilitar el comercio internacional y regular los principios de calidad entre gobiernos locales e internacionales.
Los aditivos alimentarios son productos que se añaden a los alimentos para mantener o mejorar su calidad nutricional, el sabor, el aspecto físico, el olor y su conservación.
A mediados del siglo XX aumentó el uso de aditivos alimentarios alrededor del mundo, pero la falta de regulación generó muchas preocupaciones y controversias sobre su impacto en la salud de las personas.
En 1955 se estableció el Comité Mixto FAO/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios (JECFA), el cual evalúa las normas para mantener la mejor calidad en los aditivos. La JECFA establece en el Codex Alimentarius normas específicas sobre los ingredientes que pueden utilizarse como aditivos alimentarios, así como las dosis adecuadas y las buenas prácticas de fabricación. Aquí puedes acceder al Codex Alimentarius en pdf con las normas para los aditivos alimentarios.
Los aditivos alimentarios de TIA siguen las normas del Codex Alimentarius. Los mejoradores, conservadores, suavizantes y bases para tortillas de maíz y harina de TIA están aprobados por la FDA y están alineados con el código de aditivos alimentarios de la FAO y la OMS.
Si quieres saber con qué otras normas cumplimos, contáctanos en este enlace y con gusto te proporcionamos la información.
En resumen, el Codex Alimentarius es una herramienta fundamental para cualquier negocio en la industria alimentaria. Conocer y cumplir con estas normas no solo asegura que tus productos tengan la calidad y seguridad necesarias, sino que también facilita el comercio internacional y refuerza la confianza de los consumidores en tu marca.
Gracias a los productos de TIA, preparar alimentos de alta calidad es más sencillo y eficiente. Estos aditivos no solo cumplen con las normas del codex, sino que también ayudan a maximizar el rendimiento de tus insumos, garantizando que cada producto que ofrezcas a tus clientes sea de la mejor calidad posible. Si deseas más información sobre cómo nuestros productos pueden ayudarte a cumplir con el codex y otras normativas internacionales, no dudes en contactarnos.
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