CONSERVADOR 30-1


Conservador en polvo con formula balanceada para tortilla fría de 100% harina de maiz, mixteo o 100% nixtamal.

Beneficios

  • Antiadherente para tortillas

    Sin dejar rastros de sabor ni olor en la tortilla

  • Antiadherente para tortillas

    Vida en anaquel de 30 días empaquetada en bolsa de plástico

  • Antiadherente para tortillas

    Sin necesidad de refrigeración la tortilla

Recomendaciones de uso

  1. En 100% harina de maíz se vierte el agua en la batidora, después se incorpora la harina de maíz junto con el CONSERVADOR 30-1 y se deja batir hasta dar punto a la masa. 
  2. En mixteo, se vierte en el agua de la batidora, posteriormente se incorpora el nixtamal y se deja batir hasta conseguir una solución acuosa. Después se agrega el CONSERVADOR 30-1. Por último, se agrega la harina de maíz y se deja batir hasta dar punto a la masa. 
  3. En 100% nixtamal, el CONSERVADOR 30-1 se aplica en el escurridor o en el cono del molino. En la batidora se vierte un poco de agua para batir hasta dar punto a la masa.
  4. Empaquetar la tortilla a una temperatura entre 22°C y 24°C  para que no se empaquete caliente.

Presentación

  • Bulto de 5 kg rendimiento para 16 batidas
  • Bulto de 20 kg rendimiento para 66 batidas 

* Dosificación calculada de 300 gr por batida de 50 kg de masa*

Dosis


Cantidades
100% Nixtamal Mixteo 100% Harina de maíz
500 gr CONSERVADOR 30-1 300 gr CONSERVADOR 30-1 300 gr CONSERVADOR 30-1
50 kg de nixtamal 20 kg de nixtamal 20 kg de harina de maíz
10 kg de harina de maíz 30 lts de agua
15 lts de agua

** Las medidas son recomendaciones de Tecnología en Ingredientes Alimenticios SA de CV, sujetas a cambio dependiendo la zona.**


Conservador para tortillas de maíz

Prolonga la vida de tu producción por un mes con CONSERVADOR 30-1

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