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CONSERVADOR 30-1

CONSERVADOR 30-1


Conservador en polvo con formula balanceada para tortilla fría de 100% harina de maiz, mixteo o 100% nixtamal.


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Beneficios

  • Antiadherente para tortillas

    Sin dejar rastros de sabor ni olor en la tortilla

  • Antiadherente para tortillas

    Vida en anaquel de 30 días empaquetada en bolsa de plástico

  • Antiadherente para tortillas

    Sin necesidad de refrigeración la tortilla

Recomendaciones de uso

  1. En 100% harina de maíz se vierte el agua en la batidora, después se incorpora la harina de maíz junto con el CONSERVADOR 30-1 y se deja batir hasta dar punto a la masa. 
  2. En mixteo, se vierte en el agua de la batidora, posteriormente se incorpora el nixtamal y se deja batir hasta conseguir una solución acuosa. Después se agrega el CONSERVADOR 30-1. Por último, se agrega la harina de maíz y se deja batir hasta dar punto a la masa. 
  3. En 100% nixtamal, el CONSERVADOR 30-1 se aplica en el escurridor o en el cono del molino. En la batidora se vierte un poco de agua para batir hasta dar punto a la masa.
  4. Empaquetar la tortilla a una temperatura entre 22°C y 24°C  para que no se empaquete caliente.

Presentación

  • Bulto de 5 kg rendimiento para 16 batidas

  • Bulto de 20 kg rendimiento para 66 batidas 

* Dosificación calculada de 300 gr por batida de 50 kg de masa*


Dosis

Cantidades

100% Nixtamal

Mixteo

100% Harina de maíz

500 gr CONSERVADOR 30-1

300 gr CONSERVADOR 30-1

300 gr CONSERVADOR 30-1

50 kg de nixtamal

20 kg de nixtamal

20 kg de harina de maíz

10 kg de harina de maíz

30 lts de agua

15 lts de agua

** Las medidas son recomendaciones de Tecnología en Ingredientes Alimenticios SA de CV, sujetas a cambio dependiendo la zona.**


Conservador para tortillas de maíz

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5 de Febrero No. 1211 Ote. Col. Nuevo Repueblo C.P. 64700 Monterrey, Nuevo León.

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