Equipo para tortillería: ¿qué maquinaria necesitas para comenzar?

26 agosto 2021
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Si quieres emprender un negocio haciendo o vendiendo tortillas, debes que elegir el mejor equipo para tortillería. La maquinaria correcta te ayudará a tener una buena producción y a aprovechar mejor los recursos que tienes. Para analizar qué tipo de equipo para tortillería necesitas, debes tener muy claro los costos y tu plan de negocios.

¿Cuánto cuesta poner una tortillería?

Una parte fundamental sobre cómo poner una tortillería es la decisión sobre el equipo de tortillería que vas a utilizar. La maquinaría es la inversión más fuerte que requiere una tortillería.

Una máquina tortilladora para una producción pequeña puede costar alrededor de 70 mil pesos. En cambio, una máquina más grande que produce 200 tortillas por minutos, puede costar hasta 280 mil pesos.

Al valorar el costo del equipo para tortillería toma en cuenta el gasto en otros recursos como gas o agua. También es importante considerar la cantidad de personas que necesitas para operar la maquinaria para tortillería.

¿Qué tipo de maquinaria necesito para una tortillería?

El proceso de una tortillería lleva varios pasos. Puedes necesitar diversas máquinas de acuerdo con qué tipo y qué cantidad de tortillas quieres vender.

  • Máquinas para una tortillería con nixtamal

    • Paila: sirve para cocer el maíz en agua y cal. Existen pailas mecánicas o manuales para producir entre 100 y 500 kg de maíz. 
    • Enjuagador: para lavar y escurrir el nixtamal se utiliza una máquina que puede ser manual o automático. 
    • Molino: para moler el nixtamal existe una amplia diversidad de molinos, depende de la cantidad de producto que quieras moler. 

Si quieres producir mucho nixtamal para comercializar a otras tortillerías, vale la pena considerar en invertir en una planta de nixtamalización.

  • Máquinas para una tortillería de maíz (con o sin nixtamal)

    • Revolvedora: para mezclar la harina de maíz con el agua y/o el nixtamal se usan amasadoras que aguantan entre 25 y 100 kilogramos de masa. 
    • Tortilladora de tolva: la más confiable para hacer tortillas con la mejor calidad. Es la máquina más tradicional en las tortillerías mexicanas. 
    • Tortilladora de rodillos: muy eficaz para producir tortillas de diferentes tamaños y productos de diversas formas —totopos, tiras de tortillas —. Es una máquina de fácil mantenimiento y muy adaptable.

Cuida tu inversión: utiliza lubricantes y antiadherentes para mantener el equipo para tortillería en buen estado. Tu máquina trabajará a mejor velocidad y gastará menos gas. 

¿Qué aditivos necesito para empezar una tortillería?

Los aditivos alimentarios mejoran la calidad de tu producto y el rendimiento del equipo para tortillería. Con el mejorador NEX PLUS tu materia prima puede rendir un 8% más, ahorras gas y las tortillas duran más tiempo. Escucha los testimonios de dueños de tortillerías que utilizan NEX PLUS

Los aditivos alimentarios son una gran oportunidad para incrementar tus ventas con productos innovadores como las tortillas de jalapeño o las tortillas de nopal con linaza. Las fórmulas de TIA mejoran el sabor, el color y la vida de anaquel.

Las tortillas sin aditivo duran uno o dos días, mientras los aditivos pueden extender la vida de anaquel de las tortillas hasta por 20 días. Los conservadores evitan merma y permiten una mejor comercialización. 

Si has decidido emprender un negocio de tortillería, acércate con TIA y te asesoraremos para que tu negocio arranque con el pie derecho.

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