Las tortillas son redondas y aplanadas, se pueden encontrar en diferentes colores y tamaños, dependiendo de la comida que vaya a acompañar; por esa razón se deben conocer las medidas de tortillas que existen para saber cuáles puedes vender en tu tortillería.
Para cada platillo y región de México donde te encuentres, existen distintos tamaños de tortillas. En el norte del país son comunes las tortillas grandes para preparar burritos, de aproximadamente 30 cm de diámetro; mientras que en el sur se usan para hacer tlayudas, que son de 30 cm de diámetro pero con una consistencia seca y quebradiza.
Una de las comidas típicas mexicanas son los tacos. Hay una gran variedad de puestos de comida rápida o de restaurantes que los ofrecen y deben encontrar al proveedor adecuado. Si lo deseas puedes convertir tu tortillería en un proveedor, pero debes conocer las medidas de tortillas para tacos de cada lugar. Las ventas que realices en su mayoría serán por encargo, surtiendo las necesidades de cada cliente.
Por otra parte, también te puedes dedicar a vender las tortillas tradicionales que se encuentran siempre presente en la mesa. Muchas familias comen tortillas todos los días, ya sea para el desayuno, almuerzo o cena, por lo que tendrás compras recurrentes.
De acuerdo con las medidas de tortillas que desees elaborar será el tipo de clientes que conseguirás. Puedes tener pedidos grandes de un puesto de tacos o restaurante, o pedidos recurrentes de distintas familias.
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