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MEJORADOR ESPECIAL

MEJORADOR ESPECIAL


Mejorador en polvo con formula balanceada, especial para mayor resistencia en tortilla taquera y tostada para 100% harina de maiz, mixteo o 100% nixtamal.


Puedes comprar en:


Beneficios

  • Antiadherente para tortillas

    Mayor resistencia para la tortilla expuesta en agua o aceite

  • Antiadherente para tortillas

    No se contra pone con la cal

  • Antiadherente para tortillas

    Sin bordes quebradizos en tortilla

  • Antiadherente para tortillas

    Brinda más correa

  • Antiadherente para tortillas

    Vista inmejorable de las tortillas

  • Antiadherente para tortillas

    Acondicionador

  • Antiadherente para tortillas

    Texturizante

  • Antiadherente para tortillas

    Mejor resistencia

  • Antiadherente para tortillas

    Mayor rollabilidad

  • Antiadherente para tortillas

    Sin rastros de sabor ni olor

Recomendaciones de uso

  • En 100% harina de maíz se agrega el agua para la harina de maíz en la batidora, después se vierte el MEJORADOR ESPECIAL. Se deja batir por 1 minuto solo con el agua y se incorpora la harina de maíz, después se deja batir hasta dar punto a la masa. 
  • En mixteo se agrega el agua para la harina de maíz en la batidora y se vierte el MEJORADOR ESPECIAL.  Se deja batir por 1 minuto solo con el agua, posteriormente se debe de incorporar el nixtamal y dejar batir hasta conseguir una solución acuosa. Por último, se agrega la harina de maíz, se deja batir hasta dar punto a la masa. 

En 100% nixtamal se saca el nixtamal de la paila, después se pasa al escurridor y se deja que se vaya el exceso de agua. Después, se aplica el MEJORADOR ESPECIAL y se incorpora con la mano o también se aplica en el cono del molino.

Presentación

  • Bulto de 5 kg para 62 batidas

  • Bulto de 20 kg para 250 batidas

*Dosificación calculada de 80 gr por batida de 50 kg de masa*


Dosis

Cantidades

100% Nixtamal

Mixteo

100% Harina de maíz

60-80 gr MEJORADOR ESPECIAL

60-80 gr MEJORADOR ESPECIAL

60-80 gr MEJORADOR ESPECIAL

50 kg de nixtamal

20 kg de nixtamal

20 kg de harina de maíz

10 kg de harina de maíz

30 lts de agua

15 lts de agua

** Las medidas son recomendaciones de Tecnología en Ingredientes Alimenticios SA de CV, sujetas a cambio dependiendo la zona.**


Mejorador Especial para tortillas de maíz

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5 de Febrero No. 1211 Ote. Col. Nuevo Repueblo C.P. 64700 Monterrey, Nuevo León.

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