Horariolunes a viernes 8 a 18 hrs. Sábado 8 a 11 hrs. Domingo Cerrado. Contacto:81 8190 0207Whatsapp:81 1821 8805
MEJORADOR PLUS
Mejorador en polvo con formula balanceada para 100% harina de maiz, mixteo o 100% nixtamal.
Beneficios
Mantiene la suavidad durante la vida útil de la tortilla fría y en el recalentado
Sin bordes quebradizos
Brinda más correa
Vista inmejorable de las tortillas
Acondicionador
Texturizante
Mejor resistencia
Mayor rollabilidad
Sin rastros de sabor y aroma
Recomendaciones de uso
- En 100% harina de maíz se agrega el agua para la harina de maíz en la batidora, después se vierte el MEJORADOR PLUS. Se deja batir por 1 minuto solo con el agua y se incorpora la harina de maíz, después se deja batir hasta dar punto a la masa.
- En mixteo se agrega el agua para la harina de maíz en la batidora y se vierte el MEJORADOR PLUS. Se deja batir por 1 minuto solo con el agua, posteriormente se debe de incorporar el nixtamal y dejar batir hasta conseguir una solución acuosa. Por último, se agrega la harina de maíz, se deja batir hasta dar punto a la masa.
En 100% nixtamal se saca el nixtamal de la paila, después se pasa al escurridor y se deja que se vaya el exceso de agua. Después, se aplica el MEJORADOR PLUS y se incorpora con la mano o también se aplica en el cono del molino.
Presentación
- Bulto de 5 kg para 62 batidas
- Bulto de 20 kg para 250 batidas
*Dosificación calculada de 80 gr por batida de 50 kg de masa*
Dosis
| Cantidades | ||
| 100% Nixtamal | Mixteo | 100% Harina de maíz |
| 60-80 gr MEJORADOR PLUS | 60-80 gr MEJORADOR PLUS | 60-80 gr MEJORADOR PLUS |
| 50 kg de nixtamal | 20 kg de nixtamal | 20 kg de harina de maíz |
| 10 kg de harina de maíz | 30 lts de agua | |
| 15 lts de agua | ||
** Las medidas son recomendaciones de Tecnología en Ingredientes Alimenticios SA de CV, sujetas a cambio dependiendo la zona.**
Aditivos para tortillas de maíz
Potencializa la producción de tortillas con MEJORADOR PLUS