MEJORADOR PLUS

MEJORADOR PLUS


Mejorador en polvo con formula balanceada para 100% harina de maiz, mixteo o 100% nixtamal.

Beneficios

  • Antiadherente para tortillas

    Mantiene la suavidad durante la vida útil de la tortilla fría y en el recalentado

  • Antiadherente para tortillas

    Sin bordes quebradizos

  • Antiadherente para tortillas

    Brinda más correa

  • Antiadherente para tortillas

    Vista inmejorable de las tortillas

  • Antiadherente para tortillas

    Acondicionador

  • Antiadherente para tortillas

    Texturizante

  • Antiadherente para tortillas

    Mejor resistencia

  • Antiadherente para tortillas

    Mayor rollabilidad

  • Antiadherente para tortillas

    Sin rastros de sabor y aroma

Recomendaciones de uso

  • En 100% harina de maíz se agrega el agua para la harina de maíz en la batidora, después se vierte el MEJORADOR PLUS. Se deja batir por 1 minuto solo con el agua y se incorpora la harina de maíz, después se deja batir hasta dar punto a la masa. 
  • En mixteo se agrega el agua para la harina de maíz en la batidora y se vierte el MEJORADOR PLUS.  Se deja batir por 1 minuto solo con el agua, posteriormente se debe de incorporar el nixtamal y dejar batir hasta conseguir una solución acuosa. Por último, se agrega la harina de maíz, se deja batir hasta dar punto a la masa. 

En 100% nixtamal se saca el nixtamal de la paila, después se pasa al escurridor y se deja que se vaya el exceso de agua. Después, se aplica el MEJORADOR PLUS y se incorpora con la mano o también se aplica en el cono del molino.

Presentación

  • Bulto de 5 kg para 62 batidas
  • Bulto de 20 kg para 250 batidas 

*Dosificación calculada de 80 gr  por batida de 50 kg de masa*

Dosis


Cantidades
100% Nixtamal Mixteo 100% Harina de maíz
60-80 gr MEJORADOR PLUS  60-80 gr MEJORADOR PLUS  60-80 gr MEJORADOR PLUS 
50 kg de nixtamal 20 kg de nixtamal 20 kg de harina de maíz
10 kg de harina de maíz 30 lts de agua
15 lts de agua

** Las medidas son recomendaciones de Tecnología en Ingredientes Alimenticios SA de CV, sujetas a cambio dependiendo la zona.**


Aditivos para tortillas de maíz

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