Mejorador en polvo con formula balanceada para 100% harina de maiz, mixteo o 100% nixtamal.
En 100% nixtamal se saca el nixtamal de la paila, después se pasa al escurridor y se deja que se vaya el exceso de agua. Después, se aplica el MEJORADOR PLUS y se incorpora con la mano o también se aplica en el cono del molino.
*Dosificación calculada de 80 gr por batida de 50 kg de masa*
Cantidades | ||
100% Nixtamal | Mixteo | 100% Harina de maíz |
60-80 gr MEJORADOR PLUS | 60-80 gr MEJORADOR PLUS | 60-80 gr MEJORADOR PLUS |
50 kg de nixtamal | 20 kg de nixtamal | 20 kg de harina de maíz |
10 kg de harina de maíz | 30 lts de agua | |
15 lts de agua |
** Las medidas son recomendaciones de Tecnología en Ingredientes Alimenticios SA de CV, sujetas a cambio dependiendo la zona.**
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