MEJORADOR PLUS

Mejorador en polvo con formula balanceada para 100% harina de maiz, mixteo o 100% nixtamal.

Mantiene la suavidad durante la vida útil de la tortilla fría y en el recalentado
Sin bordes quebradizos
Brinda más correa
Vista inmejorable de las tortillas
Acondicionador
Texturizante
Mejor resistencia
Mayor rollabilidad
Sin rastros de sabor y aroma

En 100% harina de maíz se agrega el agua para la harina de maíz en la batidora, después se vierte el MEJORADOR PLUS. Se deja batir por 1 minuto solo con el agua y se incorpora la harina de maíz, después se deja batir hasta dar punto a la masa.
En mixteo se agrega el agua para la harina de maíz en la batidora y se vierte el MEJORADOR PLUS. Se deja batir por 1 minuto solo con el agua, posteriormente se debe de incorporar el nixtamal y dejar batir hasta conseguir una solución acuosa. Por último, se agrega la harina de maíz, se deja batir hasta dar punto a la masa.

En 100% nixtamal se saca el nixtamal de la paila, después se pasa al escurridor y se deja que se vaya el exceso de agua. Después, se aplica el MEJORADOR PLUS y se incorpora con la mano o también se aplica en el cono del molino.

Bulto de 5 kg para 62 batidas

Bulto de 20 kg para 250 batidas

*Dosificación calculada de 80 gr por batida de 50 kg de masa*

Cantidades
100% Nixtamal	Mixteo	100% Harina de maíz
60-80 gr MEJORADOR PLUS	60-80 gr MEJORADOR PLUS	60-80 gr MEJORADOR PLUS
50 kg de nixtamal	20 kg de nixtamal	20 kg de harina de maíz
	10 kg de harina de maíz	30 lts de agua
	15 lts de agua