NEX-C - TIA

Acondicionador, Texturizante y suavizante para masa de harina de maíz o nixtamal.

COMPRAR AHORA

Beneficios

Sin rastros de sabor y ni olor en la tortilla
Potencializa el sabor y olor a maíz
Evita que se peguen las tortillas
Sin bordes quebradizos
Vista inmejorable de las tortillas

Suavizante
Ahorro de gas (ya que se deshidrata menos la tortilla)
Más de un 5% de producción (por conservar más retención de liquido en la tortilla)
Acondicionador y texturizante
Mejor resistencia y mayor rollabilidad

Recomendaciones de uso

En 100% harina de maíz se agrega el agua para la harina de maíz en la batidora, después se vierte el NEX-C. Se deja batir por 1 minuto solo con el agua y se incorpora la harina de maíz, después se deja batir hasta dar punto a la masa.

En mixteo se agrega el agua para la harina de maíz en la batidora y se vierte el NEX-C . Se deja batir por 1 minuto solo con el agua, posteriormente se debe de incorporar el nixtamal y dejar batir hasta conseguir una solución acuosa. Por último, se agrega la harina de maíz, se deja batir hasta dar punto a la masa.

En 100% nixtamal se saca el nixtamal de la paila, después se pasa al escurridor y se deja que se vaya el exceso de agua. Después, se aplica el NEX-C y se incorpora con la mano o también se aplica en el cono del molino.

Presentación

Cubeta de 19L rendimiento para 95 batidas
Porrón de 25L rendimiento para 125 batidas
*Dosificación calculada de 200 ml por batida de 50 kg de masa

Dosis

Cantidades
100% Nixtamal	Mixteo	100% Harina de maíz
200 ml NEX-C	200 ml NEX-C	200 ml NEX-C
50 kg de nixtamal	20 kg de nixtamal	20 kg de harina de maíz
	10 kg de harina de maíz	30 lts de agua
	15 lts de agua

** Las medidas son recomendaciones de Tecnología en Ingredientes Alimenticios SA de CV, sujetas a cambio dependiendo la zona.**

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Sin rastros de sabor y ni olor en la tortilla

Potencializa el sabor y olor a maíz

Evita que se peguen las tortillas

Sin bordes quebradizos

Vista inmejorable de las tortillas

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Más de un 5% de producción (por conservar más retención de liquido en la tortilla)

Acondicionador y texturizante

Mejor resistencia y mayor rollabilidad

Recomendaciones de uso

Presentación

Cubeta de 19L rendimiento para 95 batidas

Porrón de 25L rendimiento para 125 batidas

*Dosificación calculada de 200 ml por batida de 50 kg de masa

Dosis

Cantidades

100% Nixtamal

Mixteo

100% Harina de maíz

200 ml NEX-C

200 ml NEX-C

200 ml NEX-C

50 kg de nixtamal

20 kg de nixtamal

20 kg de harina de maíz

10 kg de harina de maíz

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