NEX-NG

NEX-NG


NEX-NG es un conservador para la tortilla de maíz que se mezcla al preparar la masa. Además, mantiene la frescura del producto por más tiempo.

Ingredientes

NEX-NG contiene ingredientes como polisacáridos de productos naturales, ácidos grasos comestibles, ácidos orgánicos y agua purificada. Este suavizante para tortillas está clasificado como GRAS (Generally Recognized As Safe). Además, NEX-NG contiene otros ingredientes que cumplen con normas internacionales como la FDA (United States Food and Drug Administration) y especificaciones de FCC (Food Chemical Codex).

Ventajas

NEX-NG es un aditivo para tortillas que puedes añadir a la masa sin afectar el sabor o el olor de tu fórmula y permite preservar el producto por un mes.

Beneficios NEX-NG

  • Antiadherente para tortillas

    Conservador de 20 a 30 días

  • Antiadherente para tortillas

    No deja ni aroma ni sabor

  • Antiadherente para tortillas

    No se contrapone con la cal

Aplicación


La preparación de tortillas de maíz varía según las regiones, por lo que te planteamos dos posibilidades en la preparación:


NEX-NG en harina de maíz

En 100% harina de maíz, se agrega el agua para la harina de maíz en la batidora, después se vierte el NEX-NG.

Se deja batir por 1 minuto solo con el agua y se incorpora la harina de maíz.

NEX-NG en nixtamal con harina

En esta mezcla, se agrega el agua para la harina de maíz en la batidora y se vierte el NEX-NG. Se deja batir por 1 minuto solo con el agua, posteriormente incorporar el nixtamal y dejar batir hasta conseguir una solución acuosa. Por último, la harina de maíz se deja batir hasta dar punto a la masa.

NEX-NG en nixtamal

En 100% nixtamal, se saca el nixtamal de la paila y se pasa al escurridor; se deja que se vaya el exceso de agua. Después, se aplica el NEX-NG y se incorpora con la mano o también se puede aplicar en el cono del molino. Después se vierte en la batidora hasta dar punto a la masa.


Para el uso de NEX-NG se deben de tener en cuenta lo siguiente:

  • La dosis recomendada va  800 ml de NEX-NG por cada 50 kg de nixtamal o 20 kg de harina de maíz.

Conoce más sobre NEX NG

Si te interesa NEX NG para conservar tortilla de maíz, puedes comunicarte con nosotros para realizar tu pedido aquí. Además, te explicamos el proceso para añadir el aditamento a la masa o al nixtamal.

Conservador para tortillas de maíz

NEX NG te permite conservar la producción por más tiempo

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