NEX-PLUS

NEX-PLUS


Mejorador en gel con formula balanceada para masa de 100% Nixtamal, mixteo o de 100% Harina de maíz.


Beneficios NEX-PLUS

  • Antiadherente para tortillas

    Sin rastros de sabor y ni olor en la tortilla

  • Antiadherente para tortillas

    No se contrapone con la cal

  • Antiadherente para tortillas

    Potencializa el sabor y olor a maíz

  • Antiadherente para tortillas

    El nixtamal NO se enjuaga, para conservar y aprovechar el pericarpio

  • Antiadherente para tortillas

    Conservador de 24 horas en masa

  • Antiadherente para tortillas

    Conservador de 72 horas en tortilla

  • Antiadherente para tortillas

    Evita que se peguen las tortillas

  • Antiadherente para tortillas

    Sin bordes quebradizos

  • Antiadherente para tortillas

    Ahorro de gas (ya que se deshidrata menos la tortilla)

  • Antiadherente para tortillas

    Más de un 5% de producción (por conservar más retención de liquido en la tortilla)

  • Antiadherente para tortillas

    Acondicionador y texturizante

  • Antiadherente para tortillas

    Mejor resistencia y mayor rol labilidad

  • Antiadherente para tortillas

    Suavizante

  • Antiadherente para tortillas

    Vista inmejorable de las tortillas

Recomendaciones de uso

  • En 100% harina de maíz se agrega el agua para la harina de maíz en la batidora, después se vierte el NEX-PLUS. Se deja batir por 1 minuto solo con el agua y se incorpora la harina de maíz, después se deja batir hasta dar punto a la masa. 
  • En mixteo se agrega el agua para la harina de maíz en la batidora y se vierte el NEX-PLUS.  Se deja batir por 1 minuto solo con el agua, posteriormente se debe de incorporar el nixtamal y dejar batir hasta conseguir una solución acuosa. Por último, se agrega la harina de maíz, se deja batir hasta dar punto a la masa. 

En 100% nixtamal se saca el nixtamal de la paila, después se pasa al escurridor y se deja que se vaya el exceso de agua. Después, se aplica el NEX-PLUS y se incorpora con la mano o también se aplica en el cono del molino.

Presentación

Con o sin blanqueador y con o sin sabor a maíz.

  • Porrón de 5 L rendimiento para 1 tonelada de maíz nixtamalizado
  • Porrón de 25 L rendimiento para 5 toneladas de maíz nixtamalizado 
  • Porrón de 60  L rendimiento para 12 toneladas de maíz nixtamalizado

* Dosificación calculada con 250 ml por batida de 50 kg de masa

Dosis


Cantidades
100% Nixtamal Mixteo 100% Harina de maíz
250 ml NEX-PLUS 250 ml NEX-PLUS 250 ml NEX-PLUS
50 kg de nixtamal 20 kg de nixtamal 20 kg de harina de maíz
10 kg de harina de maíz 30 lts de agua
15 lts de agua

Aditivos para tortillas de maíz

Adquiere los múltiples beneficios de NEX-PLUS

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