Papel para envolver tortillas vs bolsa de plástico, ¿cuál le conviene a tu negocio?

Las tortillas son un alimento consumido diariamente en todo México y para cuidar que se mantengan en buen estado deben cubrirse adecuadamente. El papel para envolver tortillas sirve para mantener intactas sus características, pues no se trata de cualquier papel. Se considera un tipo de embalaje especial para comida porque es inocuo.

Existen diferentes tipos de papel que pueden utilizarse para las tortillas, como el encebollado, encerado, canela, con publicidad y de colores. El papel encebollado es el más utilizado por ser un papel para envolver tortillas de maíz con grado alimentario, esto quiere decir que es especial para estar en contacto con alimentos. Por otra parte, las tortillas de harina suelen utilizar bolsas de plástico como embalaje, ya que no requieren mantenerse calientes.

Características del papel para envolver tortillas

Este papel es de un color entre transparente y blanco, tiene medidas de 35 x 45 cm y puede venir en paquetes de hasta 2,000 hojas. A diferencia del papel traza, que también se puede utilizar para las tortillas, el papel encebollado es más económico y no altera la apariencia, olor y ni el sabor de la tortilla. También ayuda a mantener las tortillas calientes por más tiempo. 

Ventajas del papel para envolver tortillas

• Alto grado de porosidad. Se mantiene un intercambio controlado de vapor entre las tortillas y el medio ambiente. Van a mantener su sabor y color originales hasta el final del día.

• Resistente a la humedad. Es ideal para el manejo y transporte de las tortillas, ya que tiene una alta resistencia al rasgado y no deja trazas. Pueden soportar largas jornadas de reparto o de exhibición en anaquel.
• Cumple con las normas. En México se deben cumplir con las normas oficiales, como la NOM 187 que regula los requisitos y especificaciones para masa, tortillas, tostadas y harinas preparadas para su elaboración y establecimientos donde se procesan. También con la FDA (Administración de Medicamentos y Alimentos) estadounidense; esto permite que puedan utilizarse en productos alimenticios.

El papel para envolver tortillas es un elemento importante que garantiza que el manejo y transporte de las tortillas sea seguro, pero también deben tomarse en cuenta otros aspectos. En TIA Alimentos manejamos distintos productos hechos a base de maíz para mejorar la textura, sabor e incluso el tiempo de vida útil en anaquel.

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