Si tienes una panificadora o te interesa dar variedad a tu negocio de comida rápida o catering, debes conocer los tipos de pan para hamburguesa y qué cualidades brindarán a tus clientes.
La hamburguesa es ese alimento popular, de la calle, que escaló por sus propios méritos a las mesas más elegantes y se hizo protagonista de toda una cultura gastronómica.
La historia más aceptada de su origen nos remonta al siglo XVIII en Nueva York, Estados Unidos, cuando inmigrantes alemanes vendían “filete al estilo Hamburgo” a los marineros y visitantes de Europa.
Se trataba de carne de res colocada entre dos panes redondos. No hay forma de saber si el Rundstück warm que se ofrece en Hamburgo y está hecho de carne de res es el antecedente real de la hamburguesa. Lo cierto es que hoy, la hamburguesa es un “alimento de culto”, con una industria muy sólida y una cultura alterna que la mantiene viva, diversa y deliciosa.
Tipos de pan para hamburguesa
En la elaboración de una hamburguesa realmente memorable, cada ingrediente debe jugar su papel. Junto con la carne, el pan es protagonista de sabor, textura y firmeza para contener todos los demás ingredientes.
No existe un pan perfecto para la hamburguesa: existen muchos. La elección correcta depende de los ingredientes que completarán el platillo. Los tipos de pan para hamburguesa tienen la misión de realzar los sabores contenidos.
Es importante recordar que en la actualidad se hacen hamburguesas con las carnes más variadas: ternera, cerdo, distintos tipos de pescado, carne al pastor, y hasta de camarón. Incluso hay versiones veganas que no serían lo mismo si no tuvieran un delicioso pan para contenerlas.
3 tipos de pan para hamburguesa
El culto por la hamburguesa ha impulsado la creación de una gran variedad de pan, pero podemos agrupar la diversidad para visualizarlos mejor. Los tipos de pan para hamburguesa son:
- Pan de mollete: con miga suave y consistente; cubierta dorada, la mayoría de las veces adornada con semilla de sésamo. Es el pan de mayor tradición, que se empapa fácilmente con los aderezos y jugos de los ingredientes.
- Pan de cristal: crujiente y de poca miga y grandes alveolos o huecos. Es un pan resistente que por su sabor suave es muy versátil para acompañar todo tipo de hamburguesa.
- Pan multicereal o rústico: muy en sintonía con las tendencias de la gastronomía actual, este tipo de pan permite sentir su textura más rugosa y fuerte. Una opción saludable que añade personalidad a tu hamburguesa.
En la actualidad el pan para hamburguesa también puede encontrarse en distintos colores y con algún sabor añadido, y se utiliza principalmente en restaurantes que ofrecen un menú específico de hamburguesas.
Los tipos de pan para hamburguesa son un nicho que no puedes descuidar si tienes una panificadora. Puedes comenzar por el tipo de pan más tradicional, que es el mollete, y poco a poco introducir otras variedades.
Este tipo de productos te permiten tener cautivos a clientes por mayoreo, y definirte como una panificadora gourmet. Todo depende de tu variedad y consistencia para tener disponible este producto en tu anaquel.
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