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BASE AZUL

BASE AZUL


Formulación balanceada para la fabricación de tortilla de harina de maíz y con masa de nixtamal en color azul.


Puedes comprar en:


Beneficios

  • Antiadherente para tortillas

    Formula balanceada en sabor

  • Antiadherente para tortillas

    Texturizante, suavizante y acondicionador

  • Antiadherente para tortillas

    Vida de anaquel de 3 días

  • Antiadherente para tortillas

    Extractos naturales

  • Antiadherente para tortillas

    Alto en fibras

  • Antiadherente para tortillas

    Omega 3 y 6

  • Antiadherente para tortillas

    Vitaminas A,B,C,D,E y K

  • Antiadherente para tortillas

    Ayuda a mejorar la digestión

Recomendaciones de uso

  • En 100% harina de maíz, se agrega el agua para la harina de maíz en la batidora, después se vierte el BASE AZUL. Se deja batir por 1 minuto solo con el agua y se incorpora la harina de maíz, después se deja batir hasta dar punto a la masa. 
  • En mixteo, se agrega el agua para la harina de maíz en la batidora y se vierte el BASE AZUL.  Se deja batir por 1 minuto solo con el agua. Posteriormente se debe de incorporar el nixtamal y dejar batir hasta conseguir una solución acuosa. Por último, se agrega la harina de maíz, se deja batir hasta dar punto a la masa. 

En 100% nixtamal se saca el nixtamal de la paila, después se pasa al escurridor y se deja que se vaya el exceso de agua. Después, se aplica el BASE AZUL y se incorpora con la mano o también se aplica en el cono del molino.

Presentación

  • Bulto de 5 kg rendimiento para 5 batidas

*Dosificación calculada de 1 kg por batida de 50 kg de masa*


Dosis

Cantidades

100% Nixtamal

Mixteo

100% Harina de maíz

1 Kg de BASE AZUL 
1 Kg de BASE AZUL 
1 Kg de BASE AZUL 
50 Kg de Nixtamal
25 Kg de Nixtamal
20 Kg de harina de maíz
10 Kg de harina de maíz
30 L de agua
15 L de agua

** Las medidas son recomendaciones de Tecnología en Ingredientes Alimenticios SA de CV, sujetas a cambio dependiendo la zona.**


Base Azul para tortillas de maíz

Base Azul es una fórmula que te permite mejorar tu producto

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5 de Febrero No. 1211 Ote. Col. Nuevo Repueblo C.P. 64700 Monterrey, Nuevo León.

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