NEX-MIX | Acondicionador para Tortillas de Trigo - TIA

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El nex mix es una bBase con formula balanceada para tortillas de harina de trigo.

nex mix

Suavizante
Acondicionador
Texturizante
Conservadora
Anti apelmazante
Blanqueador
Acelerante
Sustituto de grasa
Contiene sal

Se ponen en la batidora la harina, NEX-MIX, sal y polvo para hornear, se baten por 2 minutos.
Se agrega la manteca y se bate por 5 minutos.
Se pone el agua y se bate de 10 a 15 minutos o bien hasta que la masa de punto.
Se procede a bolear y reposar las bolitas o testales de 15 a 30 minutos según la temperatura ambiente.
Se alimenta al horno cocedor y se obtienen unas tortillas suavecitas y un sabor agradable.
Se enfrían y se empacan según la presentación deseada.

Ingredientes	Cantidad
Harina de Trigo	44 kg
Nex Mix	2 kg
Polvo p/hornear	350 g
Manteca	6 kg
Agua	20-24 L

** Las medidas son recomendaciones de Tecnología en Ingredientes Alimenticios SA de CV, sujetas a cambio dependiendo la zona.**

Unidad de 2 kg rendimiento para 1 bulto
Caja c/10 unidades rendimiento para 10 bultos

Ahorro de gas en la cocción
Tortillas más uniformes
Prolonga la vida útil de los comales y quemadores

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