La tortilla de maíz es un producto básico en todas las familias mexicanas. La popularidad de la tortilla se ha extendido a diferentes lugares alrededor del mundo y el proceso de producción de la tortilla se ha incrementado de forma sorprendente durante el 2020.
El proceso de la producción de la tortilla en México sucede en las 110 mil tortillerías que existen en el país. Un estudio de la agencia Transparency calcula que el mercado del maíz y sus derivados podría alcanzar el valor de 1.1 billones de dólares para 2029.
Este proceso es muy importante para la nutrición y economía del país. Existen varias maneras de mejorar la producción de la tortilla de maíz para poder aprovechar el mercado.
Existen diferentes técnicas y maquinarias para elaborar tortillas. El primer momento clave es la preparación de la masa, la cual se puede hacer con harina de maíz o nixtamal. Después sigue la elaboración de las tortillas, que se puede llevar a cabo de manera manual y artesanal, o con el apoyo de maquinaria. Por último, sigue el momento de enfriamiento y empaque de las tortillas.
Con los siguientes 5 productos para facilitar el proceso de la producción de tortillas:
Una fórmula en polvo diseñado para mejorar la masa de harina de maíz y nixtamal. La mezcla reduce el consumo de gas durante el proceso de producción de la tortilla e incrementa el rendimiento de la masa un 5%. El Mejorador previene que las tortillas se peguen entre ellas.
Un aditivo especial que previene que las tortillas se echen a perder al prevenir la descomposición del maíz en el proceso de producción de la tortilla. Aumenta la vida de anaquel de las tortillas de maíz hasta por un mes. No requiere de un sistema de refrigeración. No afecta el sabor ni el olor de la tortilla.
Un mejorador líquido para tortillas de harina de maíz y nixtamal que potencializa la calidad de las tortillas. El Nex-Plus se coloca durante el proceso de producción de la tortilla de maíz para aumentar el rendimiento del producto.
Un antiadherente líquido que mejora el desempeño de los comales en el equipo de tortillería. Colocar Nex-Coat en la maquinaria evita que las tortillas se queden pegadas en el comal. El uso de tecnología antiadherente mejora el funcionamiento del proceso de producción de la tortilla.
Un lubricante mineral elaborado con grafito. El Nex-Lub ayuda al mantenimiento adecuado de la maquinaria utilizada durante el proceso de producción. El Nex-Lub es un producto fundamental porque tiene grado alimenticio que asegura la inocuidad del negocio.
El mercado de la tortilla es muy importante en México y tiene un gran potencial de crecimiento a nivel global. Facilitar la producción de la tortilla es clave para tener un negocio exitoso. Conoce más sobre los productos de TIA Alimentos, o envíanos un mensaje para brindarte más información.
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