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¿Con qué mejoradores se suaviza la masa para preparar tortillas?

4 septiembre 2023
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La preparación de tortillas es un arte culinario que ha sido parte esencial de la cultura gastronómica de muchos países, especialmente en México. La masa de maíz o trigo es el corazón de esta deliciosa creación, y uno de los aspectos fundamentales para obtener tortillas suaves y deliciosas es el ablandamiento de la masa. Por eso, te explicamos con qué sustancia se ablanda la masa para preparar tortillas.

En este artículo, exploraremos con qué sustancia se ablanda la masa para preparar tortillas y cómo esto influye en la calidad del producto final. También presentaremos los productos de TIA que se recomiendan para mejorar la suavidad de las tortillas y lograr un resultado perfecto.

¿Con qué sustancia se ablanda la masa para preparar tortillas?

En la preparación tradicional de tortillas, se han empleado diferentes sustancias para ablandar la masa y mejorar su textura. Algunas de las más comunes incluyen:

  • Agua. El agua es el ingrediente principal para la elaboración de la masa y es esencial para hidratar y ablandar los granos de maíz o trigo.
  • Cal. La cal se utiliza en el proceso de nixtamalización del maíz, donde el maíz se cocina con agua y cal para suavizar los granos y facilitar la molienda.
  • Sal. La sal no solo proporciona sabor a la masa, sino que también ayuda a ablandarla y mejorar su textura.

Productos de TIA recomendados para mejorar la suavidad de las tortillas

Cuando nos preguntas con qué sustancia se ablanda la masa para preparar tortillas, te contamos que en TIA ofrece una gama de productos especialmente diseñados para mejorar la suavidad y textura de las tortillas de maíz y trigo. Algunos de los productos recomendados son:

  • SUAVIPLUS. Es un mejorador en polvo especialmente formulado para tortillas de harina de trigo. Este producto ofrece múltiples beneficios, ya que suaviza la masa para obtener tortillas más flexibles y fáciles de manejar, sin dejar rastros de aroma ni sabor. Además, mejora la apariencia de las tortillas, proporcionando un aspecto atractivo y apetecible. 
  • SUAVITEX 100 E. es otro mejorador en polvo especialmente diseñado para tortillas de harina de trigo. Al igual que SUAVIPLUS, este producto garantiza suavidad y sabor auténtico en las tortillas sin dejar rastros de aroma. Además, actúa como texturizante, suavizante y proporciona resistencia a las tortillas, manteniéndolas intactas y fáciles de manipular. 
  • MEJORADOR PLUS. Es un polvo con una fórmula balanceada diseñada para mejorar la calidad de las tortillas elaboradas con 100% harina de maíz, mixteo o 100% nixtamal. Este producto asegura que las tortillas mantengan su suavidad durante toda su vida útil, tanto en estado frío como al recalentarse. 
  • NEX TG. Consiste en un aditivo líquido que sirve como mejorador y conservador para las tortillas de maíz. Este producto no se contrapone con la cal y, al mezclarse con la masa, preserva hasta 72 horas sus mejores cualidades, como elasticidad, suavidad, textura y rollabilidad. Además, NEX TG actúa como antiadherente, blanqueador, suavizante y texturizador para lograr tortillas de maíz con una apariencia y consistencia ideales.

En TIA respondemos ​​con qué sustancia se ablanda la masa para preparar tortillas

Cuando hablamos con qué sustancia se ablanda la masa para preparar tortillas, la suavidad de la masa es un factor esencial para obtener tortillas deliciosas y de alta calidad. Tradicionalmente, se han utilizado sustancias como el agua, cal y sal para lograr este objetivo. Sin embargo, con los productos de TIA, como el Mejorador Plus y el Conservador 30-1, es posible mejorar aún más la suavidad y textura de las tortillas de maíz y trigo. 

Invitamos al lector a explorar diferentes opciones de suavizantes y acondicionadores para tortillas, y a aprovechar las soluciones que TIA ofrece para lograr un resultado perfecto en cada preparación culinaria. Con productos diseñados para mejorar la experiencia gastronómica, cada bocado de tortilla será una experiencia deliciosa y auténtica.

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